Goûts et comportements alimentaires - L'alliance de l'expérience et de la sémantique

Goûts et comportements alimentairesL'alliance de l'expérience et de la sémantique

25.10.2007
Comment se forgent les goûts et les dégoûts alimentaires ? Quels mécanismes régissent nos comportements alimentaires ? Qu'est-ce que la satiété et ses dysfonctionnements ? Des questions auxquelles des équipes du département alimentation humaine de l'INRA tentent de répondre. Bref aperçu de quelques-unes des avancées récentes.
  • 1276174247F_Img289796.jpg
  • 1276174248F_Img289797.jpg

    L'alliance de l'expérience et de la sémantique

Il existe peu de goûts ou de dégoûts innés, sauf le goût du sucré et le dégoût pour l'amer et les odeurs putrides », explique Claire Sulmont-Rossé (Flavic, INRA, Dijon). Alors d'où nous viennent nos préférences alimentaires ? Pourquoi aime-t-on ou pas le chou, l'andouillette ou le melon ? Les apprentissages jouent bien entendu un rôle déterminant dans ces préférences. Et cela...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté sans engagement au journal Le Quotidien du Médecin
  • L’accès aux contenus gratuits et payants
    Bénéficiez de 2 fois plus d’articles et de nombreuses exclusivités.
  • Le journal numérique sur l’ensemble de vos supports
    Consultez votre journal numérique sur ordinateur, mobile et tablette.
  • Les dossiers d’archives du Quotidien
    Naviguez dans les dossiers d’archives mis à jour au fil de l’eau par la rédaction.

A la une

add

L'heure du coucher, un marqueur de bonne santé cardiovasculaire

coucher

Le travail à des horaires atypiques, travail de nuit ou travail posté, est associé à des risques avérés pour la santé, notamment... Commenter

Violences obstétricales : les recos de l'Académie face aux « pratiques humainement défaillantes »

violence obstetricale

Améliorer la formation des soignants quant à l'autonomie des femmes enceintes ou optimiser la prise en charge de la douleur en obstétrique…... 1

Des cellules souches osseuses découvertes chez l'homme

Os obtenu à partir de cellules souches osseuses

Ils les avaient dénichées chez le rongeur en 2015. Michael Longaker et son équipe de l’université Stanford viennent de découvrir, chez... Commenter

A découvrir
l'annuaire du-diu
GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter
imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter