Alimentation raisonnée et agriculture durable - Un régime à taille humaine

Alimentation raisonnée et agriculture durableUn régime à taille humaine

03.06.2007
Si rien ne change, nous serons tous obèses demain, explique l'agronome Pierre Weill. Pour comprendre ce que nous avons dans nos assiettes comme notre tour de taille qui ne cesse de croître et enlaidir, il nous faut comprendre la chaîne alimentaire dans son ensemble, lutter contre « la pensée nutritionnelle unique » et choisir une agriculture à vocation santé.
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PRÈS DE LA MOITIÉ des habitants de la planète sont en surpoids. Plus on est pauvre, plus on est gros, et le phénomène s'accélère avec des obésités de plus en plus précoces. Les politiques de prévention se multiplient, avec des résultats médiocres. Alors que la consommation de calories a baissé depuis les années 1960, notre tour de taille n'a cessé d'augmenter. Chez les b...

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