Magnésium - Evaluer le risque de carence

MagnésiumEvaluer le risque de carence

28.02.2007
Le magnésium intervient dans de multiples réactions enzymatiques et il est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Or l'alimentation moderne n'apporte pas toujours une quantité suffisante de magnésium, notamment au cours des régimes restrictifs ou déséquilibrés. Comment évaluer un déficit infraclinique en magnésium ? Quelle alimentation recommander ?
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S avoir si un patient manque ou non de magnésium (Mg) n'est pas simple car le dosage de ce minéral dans le plasma ou à l'intérieur des globules rouges n'est pas un bon reflet d'une carence. En effet, 60 % du Mg de l'organisme sont contenus dans l'os, celui-ci constituant une réserve toutefois insuffisante en cas de carence d'apports. Vingt-cinq pour cent du Mg se trouvent dans le muscle ; et seul le Mg du secteur extracellulaire peut être mesuré...

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