Prévention de l’ostéoporose - L’importance des facteurs alimentaires

Prévention de l’ostéoporoseL’importance des facteurs alimentaires

29.11.2006
Cette année, le thème de la Journée mondiale de lutte contre l’ostéoporose portait sur l’alimentation, slogan dont la transposition française aurait pu donner « bone » (os) appétit, mais qui, plus explicitement, proposait « Investissez dans la santé de vos os ». A côté des facteurs alimentaires protecteurs bien connus comme le calcium et la vitamine D, d’autres nutriments moins souvent cités ont également leur intérêt.
L es deux nutriments essentiels à prendre en compte pour la santé osseuse sont le calcium et la vitamine D. Le calcium se dépose dans l’os sous la forme d’un complexe minéral, l’hydroxyapatite, qui confère au squelette sa solidité. Quatre-vingt-dix-neuf pour cent du calcium présent dans l’organisme sont stockés dans les os, réservoir permettant le maintien d’un taux de calcium sanguin constant. Un apport insuffisant, responsable d...

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