Perturbateurs endocriniens - Le principe de précaution

Perturbateurs endocriniensLe principe de précaution

22.03.2006
Chez l’homme, il n’y a pas, pour le moment, de démonstration d’une relation causale entre une exposition à des contaminants chimiques dans l’alimentation et des effets néfastes sur la santé via un mécanisme de perturbation endocrinienne. « Toutefois, les travaux expérimentaux et de toxicologie incitent à appliquer le principe de précaution », estime J.-P. Cravedi.

LES SUBSTANCES exogènes susceptibles d’altérer le fonctionnement du système endocrinien, appelées « perturbateurs endocriniens » (PE), peuvent être naturelles (phytoestrogènes) ou produites par l’industrie chimique. On trouve ces PE dans l’environnement aérien, aquatique, terrestre et dans les aliments (par migration à travers les emballages ou comme des résidus des traitements phytosanitaires). Force est de...

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