Prévention nutritionnelle - Des fruits et des légumes pour tous

Prévention nutritionnelleDes fruits et des légumes pour tous

08.03.2006
L’obésité, le surpoids, la sédentarité sont des facteurs de risque du diabète de type 2, des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Une politique de santé publique doit être développée pour lutter contre ces fléaux. L’accessibilité des fruits et des légumes fait partie de cette démarche.
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APRES QU’ANCEL KEYS eut rapporté un taux de mortalité plus bas dans les régions méditerranéennes, en relation avec les habitudes diététiques, le terme de « régime méditerranéen » a été couramment utilisé. En Finlande, on a enregistré une chute linéaire des infarctus du myocarde après modification des habitudes alimentaires – lait allégé,...

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