Produit de terroir - L'échalote, bonne pour la santé et le plaisir

Produit de terroir L'échalote, bonne pour la santé et le plaisir

01.12.2004
Souvent imitée et jamais égalée, l'échalote de tradition se bat pour garder son pré carré. Ses producteurs mettent tout en œuvre pour proposer un produit de qualité, typiquement français et renommé dans le monde entier. Riche en vitamines et en minéraux, l'échalote de tradition allie des vertus organoleptiques et nutritionnelles.

Ils ont beau appartenir à la même famille, celle des Liliacées, l'oignon et l'échalote ont des caractéristiques botaniques et des goûts différents. L'oignon se sème ; la graine donne le bulbe, qui donne la fleur qui monte en graine. L'échalote se plante. Elle ne donne ni fleur ni graine. Le bulbe, planté au printemps, donne naissance à une touffe de bulbes par multiplication végétative....

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