Des livres de et sur la cuisine - La gastronomie par le menu

Des livres de et sur la cuisine La gastronomie par le menu

22.11.2004
Avec les livres sur la santé, les livres de cuisine représentent 70 % du marché du livre pratique et ces derniers ont le plus fort taux de progression : environ 24 000 nouveautés - gastronomie et vin »- ont été publiées dans le monde entier l'an dernier, dont près de 700 en France. Un rush mondial qui s'explique par le développement des programmes culinaires à la télévision, par l'extension du phénomène du cocooning, l'évolution du graphisme et l'importance des photographies et... l'arrivée des hommes en cuisine, de plus en plus nombreux. En France, ce sont les petits ouvrages pratiques qui l'emportent de loin sur les livres d'art des grands chefs puisque aucun de ceux-ci ne figure dans les 50 titres du hit-parade des ventes dont les prix oscillent entre 2,90 et 31 euros ; avec quelques exceptions comme les « Grand livre » d'Alain Ducasse aux prix allant de 160 à 215 euros.

POUR SE SITUER dans le concert des nations gourmandes, rien ne vaut l' « Atlas mondial des cuisines et gastronomies » (1) qui, en plus de 100 cartes et infographies inédites, est une véritable géographie gastronomique du monde. Consacré d'abord aux origines de la cuisine, puis aux manières de tables selon les différents continents (on oublie que l'on mange assis et avec des couverts dans la moitié du globe...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Le Quotidien du Médecin
  • un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
  • le journal en version numérique ;
  • les newsletters et les alertes personnalisées ;
  • la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
  • lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Dans la Manche, un maire fait face au désarroi des habitants privés de généralistes

manche

« Nous sommes dans une situation plus que tendue ». Jean-Pierre Lhonneur, maire de Carentan-les-Marais (Manche) depuis 2008, est quelque peu... 11

Poses de prothèses en chirurgie ambulatoire : l'AP-HP marque des points

hanche prothese

L'Assistance publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) annonce la réalisation de deux poses de prothèse (totale de hanche et unicompartimentale... 8

Éléments en faveur d'une maladie de Lyme chronique, d'après des travaux chez le singe

lyme

Alors qu'en France un protocole de diagnostic et de soins est en cours de rédaction à la Haute Autorité de santé (HAS), les controverses... 4

A découvrir
l'annuaire du-diu
GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter
imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter