Habitudes alimentaires - Ce que nous apprennent nos ancêtres

Habitudes alimentaires Ce que nous apprennent nos ancêtres

03.03.2004
L'homme moderne possède, à peu de choses près, le même patrimoine génétique et les mêmes fonctions métaboliques que son ancêtre direct du paléolithique supérieur. Or son mode de vie a radicalement changé. L'inadéquation entre son alimentation et ses possibilités physiologiques pourrait expliquer en partie les pathologies dites de « surcharges » dont il souffre aujourd'hui.
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TOUT AU LONG de l'évolution, le besoin vital de nourriture et sa disponibilité ont conditionné à la fois la morphologie, le développement et le comportement des espèces. La disponibilité des nutriments a constitué une formidable pression de sélection contribuant de manière drastique à la sélection naturelle telle que l'a décrite Charles Darwin à la fin du siècle dernier.

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