Fiasco des ECNi : une seconde épreuve annulée, l'Enseignement supérieur lance une enquête
Les goûts alimentaires font partie du patrimoine national
19.11.2003
Tout le monde s'accorde à reconnaître une très large part de l'apprentissage en matière de goûts alimentaires. La question de l'appartenance nationale ou régionale dans ces préférences est moins souvent abordée. Jean-Vincent Pfirsch, sociologue, a consacré une partie de ses travaux à l'identité nationale des goûts alimentaires ; il a étayé son analyse sur la comparaison France-Allemagne.
1276285680F_Img148357.jpgLes Allemands préfèrent les produits transformés à la viande de boucherie...
1276285681F_Img148358.jpgLes Français ont une certaine appétence pour la viande saignante(Photo S...Les goûts alimentaires font partie du patrimoine national
By La rédaction
La désignation de l'appartenance nationale par des sobriquets tels que « Frogs » pour les Français, « Rosbifs » pour les Anglais ou « Macaronis » pour les Italiens témoigne de l'existence d'identité nationale en matière d'alimentation. Or cette identité, plus ou moins forte selon les pays, l'est particulièrement en France où la notion de goût a une...
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