La soupe, un bol de vitamines antioxydantes

La soupe, un bol de vitamines antioxydantes

19.11.2003
Un travail présenté à la 9e Conférence européenne de nutrition et publié dans la revue « International Journal of Vitamins and Nutrition Research » met en évidence une relation positive entre la consommation de soupe et les apports en folates, bêtacarotène et vitamine C. Les auteurs estiment qu'encourager la consommation de soupes pourrait être une façon de faire manger davantage de légumes aux Français.

Des travaux antérieurs montraient que la consommation de soupe favorisait la perte de poids dans le cadre de programmes amaigrissants (1). Cela probablement du fait du rôle satiétogène de cet aliment. Récemment, une étude a montré que les mangeurs de soupe avaient un meilleur équilibre alimentaire que ceux n'en consommant pas, avec des apports énergétiques plus bas, une proportion d'hydrates de carbone plus ...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Le Quotidien du Médecin
  • un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
  • le journal en version numérique ;
  • les newsletters et les alertes personnalisées ;
  • la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
  • lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Une étudiante en PACES de Marseille se suicide, la communauté médicale en émoi

suicide Fac marseille

Une étudiante inscrite en première année commune aux études de santé (PACES) à la faculté de médecine d'Aix-Marseille vient de se donner la... 9

Lévothyrox: le Conseil d'État donne raison au gouvernement dans sa gestion des effets indésirables

Levothyrox

Le Conseil d'État a donné raison ce 13 décembre au gouvernement, face à un patient traité avec le médicament Levothyrox, qui avait saisi en... 3

Réguler l'installation des spécialistes de secteur II en zone surdotée : la mesure choc du CESE

cese

Depuis plusieurs semaines, la question de la liberté d'installation ne quitte pas le débat public. Le Conseil économique, social et... 18

A découvrir
l'annuaire du-diu
GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter
imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter