Tout, tout, on saura tout sur les glucides

Tout, tout, on saura tout sur les glucides

12.11.2003
Composants indispensables de l'alimentation, consolation depuis l'enfance dans les moments de difficultés, sous surveillance pour certains malades, dans le collimateur des acharnés des régimes, les sucres sont chargés de valeurs, positives ou négatives. Grâce à l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), qui s'est saisie de ce vaste sujet, on saura bientôt tout sur les glucides.

LE TEMPS DE LA MEDECINE : Sucré,salé

C'est une vaste tâche à laquelle s'est attelé le groupe de travail « glucides » constitué en avril dernier au sein de l'AFSSA et présidé par le Pr Philippe Passa (diabétologue, hôpital Saint-Louis, Paris). L'objectif final est de proposer des recommandations aux différentes catégories de population pour respecter les...

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