Sucré,salé - La bataille du sel n'a pas de frontières

Sucré,saléLa bataille du sel n'a pas de frontières

12.11.2003
En France le plan quinquennal lancé l'an dernier pour réduire de 20 % en cinq ans la consommation de sel, a commencé à mobiliser les acteurs agroalimentaires, mais le sujet a été « sucré » des 100 priorités retenues dans la loi de santé publique actuellement en discussion devant le parlement. D'autres pays se sont engagés dans la bataille du sel, avec des résultats très inégaux.
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LE TEMPS DE LA MEDECINE

Fruit d'un travail mené pendant un an par des experts scientifiques et des représentants des industries agro-alimentaires, le rapport de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) consacré à la consommation excessive de sel et au développement de l'hypertension et des maladies cardiovasculaires, avait été salué par le ministre de la Santé...

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