Pour prévenir des TIAC, renforcer la surveillance des coquillages

Pour prévenir des TIAC, renforcer la surveillance des coquillages

22.09.2003
Après des études épidémiologiques, microbiologiques et environnementales sur 14 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) attribuées à la consommation d'huîtres, l'Institut de veille sanitaire (InVS) recommande le renforcement des mesures de prévention à tous les niveaux de production et de consommation des coquillages.

A la suite du signalement de 14 TIAC, en décembre dernier, à Paris et dans quatre départements français, ainsi que de 200 cas de gastro-entérites aiguës en Italie, rapportés par le Réseau européen des alertes d'origine alimentaire, chez des consommateurs d'huîtres en provenance de l'étang de Thau, l'enquête menée par l'InVS et publiée aujourd'hui par le « Bulletin épid...

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