La science explore les sens

La science explore les sens

15.05.2003
Dans le cadre de sa politique d'ouverture sur la ville, l'université Pierre-et-Marie-Curie de Paris invite le public à une série de conférences pour découvrir les sciences à travers d'autres horizons, notamment celui des arts. La dernière en date était consacrée aux molécules odorantes et à l'univers des arômes.

« Pour faire une bonne dégustation de vin, il faut être en bonne condition et que les gens sachent à quoi il faut s'attendre. » Celui qui tient ces propos, un verre de gewurtztraminer à la main, n'est pas un viticulteur alsacien ni un oenologue, mais un chimiste.

En effet, l'université parisienne Pierre-et-Marie-Curie propose d'expérimenter certains métissages scientifiques et...

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