Le miel, de l'or dans nos assiettes

Le miel, de l'or dans nos assiettes

16.04.2003
Si le miel ne fut pas le premier aliment de l'humanité, il a été l'un des premiers et des plus recherchés. Sa récolte providentielle a permis très tôt de combler la gourmandise des hommes (et des animaux), qui lui ont toujours prêté des pouvoirs quasi-miraculeux. Au fil du temps, sa récolte a peu changé ; et, bien que le sucre l'ait largement détrôné, il reste très apprécié des connaisseurs.
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Traditions

Des abeilles pétrifiées ont été retrouvées incluses dans des morceaux d'ambre de la Baltique, datant de 50 millions d'années, c'est-à-dire de l'époque où les primates sont apparus en Afrique et en Amérique du Sud. Or ces insectes, les Electrapis (abeilles de l'ambre), diffèrent moins de l'abeille actuelle que nous du primate du tertiaire. De nombreux autres sp...

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