Intense activité de recherche autour des oméga 3

Intense activité de recherche autour des oméga 3

26.02.2003
L'intérêt porté aux acides gras polyinsaturés essentiels, et tout particulièrement aux acides gras oméga 3, va croissant depuis une bonne vingtaine d'années. Pourtant, en dépit de nombreux arguments en faveur de leur effet protecteur vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires, neurologiques ou des cancers, des études restent nécessaires pour confirmer et expliquer leur bénéfice sur la santé. Une session de JONAS* était consacrée à l'actualité des oméga 3.
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Actualités

L'attention portée aux acides gras polyinsaturés (AGPI) oméga 3 date des années soixante-dix et repose sur une observation d'ordre écologique : la faible incidence de maladies cardio-vasculaires chez les Esquimaux est associée à une consommation élevée d'huile de poisson ; et cette protection disparaît avec la migration de ces populations vers les pays...

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