L'intestin, un bouclier contre les agressions

L'intestin, un bouclier contre les agressions

27.11.2002
L'intestin, au même titre que la peau, est en contact permanent avec le milieu extérieur. Il doit donc jouer un rôle de « filtre intelligent », qui laisse passer les éléments utiles à l'organisme et fait barrière aux agents toxiques ou pathogènes. Pour assurer une protection efficace, il dispose de trois lignes de défense en étroite relation les unes avec les autres : la flore, l'épithélium et un système immunitaire local. L'alimentation interfère sur ces trois paramètres. Une session du 10e Congrès international de bactériologie et de microbiologie appliquée, parrainée par Danone Vitapole, était consacrée à ce thème.
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La flore intestinale de l'hôte constitue la première ligne de défense. Le côlon abrite entre 400 et 500 espèces bactériennes à des concentrations pouvant atteindre 10 puissance 11 micro-organismes par gramme de fèces. La flore intestinale endogène représente environ 10 puissance 14 bactéries, soit dix fois le nombre de cellules du corps humain. Elle est constituée d'une flore...

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