Un entretien avec le directeur général de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments - Martin Hirsch : pourquoi 2001 est « l'année vérité » de la vache folle

Un entretien avec le directeur général de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments Martin Hirsch : pourquoi 2001 est « l'année vérité » de la vache folle

18.02.2001
Présente au 38e Salon international de l'agriculture, qui s'est ouvert hier à Paris, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) se propose d'y rencontrer les consommateurs pour assumer son « devoir pédagogique » à leur égard. C'est l'occasion pour son directeur général depuis sa création en mars 1999, Martin Hirsch, de faire le point avec « le Quotidien » sur la vulnérabilité d'un système où les crises se propagent désormais « plus vite et à plus grande échelle ». Expliquant pourquoi 2001 est l'année vérité dans le dossier de la vache folle, il dévoile ses autres grands chantiers, comme l'évaluation sanitaire de l'agriculture biologique ou la gestation de l'Autorité alimentaire européenne.
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LE QUOTIDIEN - Pour la première fois, l'AFSSA est présente au Salon international de l'agriculture ; vous voulez répondre ainsi au vœu de Lionel Jospin pour que les Français soient mieux informés sur la sécurité alimentaire ?
MARTIN HIRSCH -  Nous avons en effet un devoir pédagogique à l'égard des questions des consommateurs. Le gouvernement a pris, en décembre 2000,...

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