L’espoir d’un traitement pour les intolérants au gluten - Un cocktail d’enzymes à l’essai

L’espoir d’un traitement pour les intolérants au glutenUn cocktail d’enzymes à l’essai

25.06.2006
L’association de deux enzymes capables de dégrader le gluten, dans des conditions semblables à celles de l’estomac et du duodénum, pourrait bientôt changer la vie des personnes souffrant de maladie coeliaque. Une étude américaine, conduite in vitro, vient de donner des résultats très encourageants.

LE CAUCHEMAR vécu par les personnes souffrant de maladie coeliaque et par leur entourage à l’heure des courses et des repas pourrait prochainement cesser. Des chercheurs de l’université de Stanford ont en effet mis au point un « cocktail » d’enzymes qui pourrait permettre à ces patients de consommer sans risque des aliments contenant des doses raisonnables de gluten.

La maladie coeliaque est un syndrome de malabsorption d...

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