Un taux de rétinol élevé majore le risque de fracture

Un taux de rétinol élevé majore le risque de fracture

22.01.2003
Une longue étude prospective auprès d'hommes suédois confirme les effets délétères de l'hypervitaminose A infraclinique sur l'os. Dosant pour la première fois le rétinol sérique, elle conclut que des taux élevés pourraient augmenter le risque de fracture. Ces résultats soulignent le besoin de réévaluer dans de nombreux pays occidentaux les taux actuels de supplémentation en vitamine A.

De notre correspondante
à New York

La vitamine A, ou rétinol, se trouve dans les aliments comme le foie, les oeufs et le lait. De plus, certains produits laitiers sont enrichis en vitamines A et D dans de nombreux pays. Enfin, la provitamine A, ou bêtacarotène, se trouve dans les légumes et fruits, son clivage dans l'organisme donne le rétinol.

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