Le mercure qui intoxique certains poissons semble favoriser le risque d'infarctus

Le mercure qui intoxique certains poissons semble favoriser le risque d'infarctus

27.11.2002
Le mercure qui contamine le poisson pourrait-il avoir un effet néfaste sur le coeur ? Peut-être, si l'on se fie à une étude conduite en Europe et en Israël. La teneur élevée en mercure dans certains poissons pourrait contrarier les effets cardioprotecteurs de leur consommation. Toutefois, une autre étude cas-témoin conduite chez des soignants japonais ne corrobore pas totalement ces données. Des travaux complémentaires sont donc nécessaires.
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De notre correspondante
à New York

L'exposition au mercure est, au-delà d'une certaine dose, fortement toxique pour le système nerveux et le rein. Un effet mis en évidence après plusieurs empoisonnements au Japon après consommation de poisson fortement contaminé (plus de 10 ppm), de façon exceptionnelle.

Mais l'exposition chronique à des taux plus faibles est...

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