Deux études sur le risque infectieux d'origine alimentaire - Etats-Unis : 20 % de la viande hachée contaminée par des salmonelles

Deux études sur le risque infectieux d'origine alimentaire Etats-Unis : 20 % de la viande hachée contaminée par des salmonelles

17.10.2001
Un examen des viandes hachées (poulet, dinde, bœuf et porc) vendues dans trois supermarchés de Washington a fait un constat alarmant : 20 % contiennent des salmonelles, pour la plupart antibiorésistantes (dont à la ceftriaxone) , voire multirésistantes. Ces niveaux élevés reflètent un réservoir chez les animaux, avec transmissibilité à l'homme. L'usage massif des antibiotiques comme complément nutritionnel est incriminé. Cette pratique est interdite en Europe depuis 1998.
  • 1276503808F_Img72603.jpg

De notre correspondante
à New York

La salmonelle non typhique est une cause majeure d'infections alimentaires. Ainsi, chaque année aux Etats-Unis, il survient près de 1,4 millions de cas de salmonelloses, le plus souvent dus a la consommation de volaille, de bœuf, de porc, d'œufs ou de lait contaminé. Si la gastro-entérite à salmonelles guérit généralement spontanément et ne...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Le Quotidien du Médecin
  • un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
  • le journal en version numérique ;
  • les newsletters et les alertes personnalisées ;
  • la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
  • lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Calomniée mais confortée, l'interne Sabrina Ali Benali s'explique

Sabrina Ali Benali

Sa vidéo postée sur Facebook le 11 janvier a été vue 11 millions de fois. Un record. L’interne Sabrina Ali Benali y interpelle la ministre... 27

Arnaud Montebourg : « La mutuelle d'État à 10 euros n'entraînera aucune complication pour les médecins » Abonné

montebourg

L'ancien ministre veut améliorer la couverture santé des patients précaires. Entretien. 5

L’Allemagne autorise la prescription et le remboursement du cannabis à des fins médicales

cannabis

Les députés allemands ont donné leur feu vert, ce jeudi, à la prescription médicale du cannabis, mais aussi à sa délivrance en pharmacie et... Commenter

A découvrir

l'annuaire du-diu

GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter

imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter