Les végétariens ont une certaine quantité d'acide salicylique dans le sang

Les végétariens ont une certaine quantité d'acide salicylique dans le sang

28.06.2001
Parce que de faibles quantités d'acide salicylique sont présentes à l'état naturel dans les fruits et les légumes, leur consommation dans le cadre d'un régime végétarien induit des concentrations sériques suffisantes pour inhiber la cyclo-oxygénase 2. Pour l'équipe de chercheurs britanniques qui publie ce travail dans le « Journal de pathologie clinique », cette particularité pourrait partiellement expliquer l'effet antinéoplasique colique des régimes végétariens.

O N sait que la prise régulière de faibles doses d'aspirine induit un effet protecteur des maladies cardio-vasculaires et limite le développement de certaines formes de cancer du côlon. Des publications récentes tendent aussi à prouver que ce médicament préviendrait l'apparition des cancers du sein et du poumon et réduirait l'incidence de pathologies telles que la maladie d'Alzheimer.

In vivo, l...

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