LA SANTE MITONNEE - Michel Guérard, inventeur de la cuisine santé

LA SANTE MITONNEE Michel Guérard, inventeur de la cuisine santé

14.06.2001
Equilibre, diversité, plaisir sont aujourd'hui les maîtres mots d'une alimentation santé. Très en avance sur son temps, Michel Guérard marie depuis près de trente ans gastronomie et santé dans son célèbre établissement Les Prés d'Eugénie-les-Bains. Ce grand chef, noté 19/20 dans le guide GaultMillaud, a inventé la « cuisine minceur », qu'il appelle aujourd'hui « cuisine santé ». Un esprit visionnaire qui a su garder les pieds sur terre.
  • 1276284885Img23806.jpg

LE QUOTIDIEN Vous avez pris conscience très tôt de l'impact de l'alimentation sur la santé. Comment expliquer une telle approche de la part d'un grand chef ?

MICHEL GUERARD
Je suis cuisinier avant tout ; mais les hasards de la vie m'ont conduit à exercer mon métier dans une station thermale fréquentée par des personnes désireuses de perdre du poids. Cela a éveillé en moi d...

Ce contenu est réservé aux abonnés

Déjà inscrit ?

Déjà abonné ?

Activez votre compte abonné

pour bénéficier des exclusivités web incluses dans votre abonnement.

Pas encore abonné ?

Abonnez-vous et bénéficiez de l’offre liberté : 1 an au journal Le Quotidien du Médecin
  • un accès illimité à l’actualité en continu sur le site ;
  • le journal en version numérique ;
  • les newsletters et les alertes personnalisées ;
  • la possibilité de commenter les articles de la rédaction, échanger entre confrères, participer aux débats...
  • lignes d’annonces gratuites (selon abonnement)

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Diesel : le Pr Michel Aubier averti par l'Ordre, avant son procès en correctionnel

Aubier

Le Pr Michel Aubier, ancien chef du service de pneumologie à l'hôpital Bichat (Paris), par ailleurs médecin-conseil chez Total, a été... 8

A Saint-Ouen, le dernier et vibrant hommage de François Hollande à l'hôpital public

hollande

« C'est probablement la dernière intervention que je fais sur la santé. » Ce mercredi, François Hollande s'est rendu à Saint-Ouen (Seine-Sai... 4

La FDA confirme le risque de réactivation de l'hépatite B après traitement contre l'hépatite C chez les patients coïnfectés

HEP C

S'appuyant sur une série de 29 patients, publiée le 25 avril dans les « Annals of Internal Medicine », le système de report des événements... Commenter

A découvrir
l'annuaire du-diu
GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter
imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter