Prévention de la listériose - L’importance du comportement individuel

Prévention de la listérioseL’importance du comportement individuel

19.02.2007
Depuis près de vingt ans, la listériose a considérablement décru en France, principalement en raison d’une meilleure maîtrise de la contamination des aliments par la bactérie. Mais la baisse du nombre de cas ne doit pas faire oublier que la prévention individuelle a également un rôle majeur, en particulier chez les patients immunodéprimés et les femmes enceintes.

La contamination

Bactérie ubiquiste largement répandue dans l’environnement, Listeria monocytogenes est l’agent causal de la listériose humaine et animale. Les animaux s’infectent par l’intermédiaire des fourrages et des ensilages et, à leur tour, contribuent à la recontamination de l’environnement. Or ces animaux, malades ou simplement porteurs de la bactérie, peuvent constituer les matières premières...

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