Allergie alimentaire - Anaphylaxie, allergènes insoupçonnés et pronostic

Allergie alimentaire Anaphylaxie, allergènes insoupçonnés et pronostic

05.12.2005
La complexité et la dangerosité de l'allergie alimentaire sont pour partie liées à la multiplicité des allergènes potentiels.
Allergovigilance

L'anaphylaxie sévère avec risque léthal, en particulier en cas d'allergènes masqués dans l'alimentation industrielle, n'est pas rare. Les données récentes recueillies grâce aux informations du réseau d'allergo-vigilance portent actuellement sur 110 cas d'anaphylaxie sévère chez l'enfant et 214 chez l'adulte.
Trois accidents léthaux ont été index...

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