Forme native ou cachée dans l'alimentation - L'allergie à la cacahuète

Forme native ou cachée dans l'alimentation L'allergie à la cacahuète

17.11.2005
L'arachide ou Arachis hypogae, légumineuse de la famille des papilionacées, est la deuxième cause d'allergie alimentaire chez l'enfant de moins de 3 ans. Elle passe à la première position après l'âge de 3 ans. Présente sous forme native ou cachée dans l'alimentation, elle est à l'origine de manifestations immédiates IgE dépendantes plus ou moins sévères. Le diagnostic positif repose sur la concordance entre les tests cutanés et la clinique. Un test de provocation labial ou oral en milieu hospitalier spécialisé est parfois nécessaire.
Circonstances de déclenchement

Les symptômes apparaissent rapidement dans 75 % des cas après ingestion de cacahuètes ou de produits en comportant : gâteaux apéritifs, cacahuètes soufflées, etc. mais aussi par contact cutané direct ou indirect ou inhalation.

Manifestations cliniques

Si avant l'âge de trois ans, les poussées aiguës de dermatite atopique...

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