La kale ou le « super légume » qui rend fous les Américains
Brève

La kale ou le « super légume » qui rend fous les Américains

16.09.2014
  • kale

Vert et frisé ce chou aux propriétés nutritives impressionnantes est devenu l’un des plus consommés outre-atlantique. Mais le cousin du brocoli a du mal à s’imposer en France.

Pourtant nombreux sont les pays qui font ses louanges ; le Dr Drew Ramsey, assistant en psychiatrie à l’université de New York affirme qu’il est capable de réduire les risques de dépression, d’anxiété et d’Alzheimer : « ce que nous enseigne la kale c’est que bien manger permet d’augmenter la résistance de notre cerveau ».

Fort en vitamine A et K

Et pour cause, pour 100 g de kale, le taux en vitamine C avoisine les 120 mg alors qu’une orange n’en possède « que » 39,7 mg. Il offre des concentrations en vitamine A et K au-dessus des moyennes et est également une excellente source de calcium, 150 mg contre 121 mg dans un verre de lait. Imbattable. Il serait aussi doté de propriétés anticancéreuses.

Le ministère américain de l’agriculture (USDA) a indiqué que le nombre de fermes cultivant ce « chou plume » ou « chou frisé » a plus que doublé en 5 ans atteignant 2 500 fermes en 2012 contre 954 en 2007. Quelques cultures françaises fleurissent dans l’Hexagone mais on est encore loin de la folie américaine.

Source : Lequotidiendumedecin.fr
Commenter 7 Commentaires
 
21.09.2014 à 23h06

« Avant c'était la prohibition et ses fous ! »

Répondre
 
18.09.2014 à 11h59

« Vraiment pas malin le commentaire de 19 h 55. Faut-il tant d'années d'études pour voler si bas ? »

Répondre
 
17.09.2014 à 11h52

« Les américains sont-ils arrivés à éliminer les célebres qualités pro-flatulence du choux ? »

Répondre
 
17.09.2014 à 07h50

« Bref, il a exactement les mêmes propriétés que le chou vert frisé traditionnel... »

Répondre
 
Hervé M Médecin ou Interne 16.09.2014 à 22h36

« Mais non pas d'interdiction ! Il est beaucoup plus simple d'ajouter pesticides OGM et autre options destructrices dont le kale serait un excellent vecteur ! »

Répondre
Voir tous les commentaires

Commentez

Vous devez être inscrit ou abonné pour commenter un article et réagir. Pour rappel, la publication des commentaires est réservée aux professionnels de santé.

A la une

add

Baisse des tarifs : les radiologues en grève le 23 mars

radiologues affiches

La Fédération nationale des médecins radiologues (FNMR) a annoncé ce jeudi un mot d'ordre de fermeture des cabinets libéraux, le jeudi 23... 4

La surveillance active, une option viable dans les cancers de la prostate localisés

prostate

Deux études observationnelles publiées dans le « JAMA » dressent un tableau complet des effets secondaires associés aux différentes... 1

Macron ne forcera pas les médecins à pratiquer le tiers payant

macron

On le savait pragmatique sur le sujet sensible de la généralisation du tiers payant, Emmanuel Macron le confirme dans une interview à... 11

A découvrir
l'annuaire du-diu
GUIDE PHARMA SANTE

Le Guide Pharma Santé regroupe l’ensemble des informations et points de contacts des entreprises du monde de la Santé.

Consulter
imageagenda

Retrouvez tous les évènements
et congrès à venir

Consulter