Au Cannet, la Villa Archange - Le récital d'un artiste

Au Cannet, la Villa ArchangeLe récital d'un artiste

Hervé Laumont
| 16.06.2016
À quelques minutes de la Croisette, dans une bastide du XVIII siècle posée sur un écrin de verdure, sur la colline où vécut le peintre Bonnard, un restaurant deux étoiles qui vous trottera dans la tête longtemps après l’avoir quitté.
  • Table-La Villa Archange

Second de Georges Blanc durant de nombreuses années, le Breton Bruno Oger honore son maître au travers d’un remarquable récital. Perfectionniste des assiettes, il faut le voir travailler, goûter, raconter, pour comprendre qu’un chef de sa trempe est avant tout un immense artiste. Deux macarons au compteur solidement accrochés. À quand la consécration méritée ?

La marinière d’huîtres Gillardeau avec concombre, menthe et caviar, la délicate raviole de langoustine au corail d...

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