En Seine-et-Marne, le Manoir de Gressy - La vie de château !

En Seine-et-Marne, le Manoir de GressyLa vie de château !

26.03.2015

Pour une escapade gastronomique près de Paris, le Manoir de Gressy, hôtel 4 étoiles, et son restaurant le Cellier du Manoir.

Table/Tourisme

Il faut découvrir à quelques minutes des tracas de la ville, au milieu de la campagne seine-et-marnaise, le pittoresque village de Gressy. Paisible, élégant, Gressy a su garder son aspect d’antan. La grille du Manoir, au cœur du village, se franchit avec respect. Ce qui n’était à l’origine qu’une ferme du XVIIe siècle, tire, depuis 20 ans, son épingle du jeu.

L’accueil est remarquable, le charme opère immédiatement. Au Manoir, on cultive l’originalité. Coté bâtisse, électricité non polluante, parc automobile hybride, mitigeur écologique, rien n’est laissé au hasard pour préserver l’environnement. Le Manoir est également le partenaire d’un rucher.

L’hôtel est membre de l’association Hôtels & Préférence, vous pouvez compter sur 80 chambres et suites de taille respectable, dotées du confort exigeant d’un quatre étoiles. Avec piscine extérieure chauffée, sauna, fitness ; essayez le « Jasme Paris », le soin signature de la maison.

La table et le buffet demeurent un des points forts du lieu. Le chef Florent Fleutiaux, présent depuis de nombreuses années après un parcours riche de belles étapes en France, concocte une carte dans laquelle on piochera sans retenue. Les fines de claire Marennes-Oléron, le saumon d’Écosse mariné aux écorces de citron vert et passion, le foie gras de canard maison cuit au naturel, les crevettes façon Caesar salade au citron yuzu et wasabi, le splendide filet de bœuf cuit au sautoir aux aromates, le filet de sandre poêlé à la peau et ventrèche poivrée sont à privilégier. Sélection de fromages de la maison Anthès, avant les desserts de belle facture, comme les fruits rouges macérés à la menthe fraîche, avec le sorbet Mojito et sablé de framboise à la crème de vanille et mascarpone.

À l’extérieur, on peut faire des balades en VTT, le long du canal de l’Ourcq, ou mettre le cap sur Eurodisney, Vaux-le-Vicomte ou même la Champagne.

Manoir de Gressy, Chemin des Carrosses, 77410 Gressy-en-France. Chambre à partir de 120 euros. Carte 60 euros. Nombreux forfaits de séjour. Réception privée, séminaires sur mesure. Tél. 01.60.26.68.00, www.hotel-manoir-gressy.com et www.hotelspreference.com.

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