Sensibilité au gluten : une plainte à considérer avec sérieux

Sensibilité au gluten : une plainte à considérer avec sérieux

09.10.2014
Des sucres mal assimilés par l’intestin grêle, telle serait la cause des maux digestifs dont souffrent les personnes dites sensibles au gluten. Ces troubles – à considérer avec sérieux – engendrent un régime alimentaire à adapter au cas par cas.
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Depuis quelques années, les médecins voient de plus en plus de patients présentant des symptômes évocateurs de troubles fonctionnels digestifs après l’ingestion de gluten, mais chez qui les tests de recherche de la maladie cœliaque (ou de l’allergie au blé) sont négatifs (1). De multiples études ont, d’ailleurs, tenté de démontrer qu’une sensibilité au gluten peut exister sans maladie cœliaque....

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