Edulcorants, mythes et réalité

Edulcorants, mythes et réalité

10.06.2014
Le Pr Fantino démontre l’intérêt nutritionnel des édulcorants et réfute un à un les arguments que certains leur opposent.

La saveur sucrée est naturellement agréable, de façon innée chez le nourrisson et même anténatale et le sucre est associé au plaisir de manger. Mais point trop n’en faut. On sait que les boissons sucrées caloriques contribuent à la pandémie d’obésité. Environ 10 édulcorants intenses, soumis à une évaluation toxicologique et à une réglementation très stricte,...

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