Du lait cuit contre l’allergie infantile aux protéines de lait de vache

Du lait cuit contre l’allergie infantile aux protéines de lait de vache

10.06.2014
Consommer du lait cuit à haute température, sous forme de biscuits par exemple, pourrait être une façon simple d’accélérer la tolérance en cas de persistance chez l’enfant d’une allergie alimentaire aux protéines du lait de vache.

Chez le nourrisson, l’allergie alimentaire concerne principalement les protéines du lait de vache (APLV). Sa fréquence s’établit entre 5 et 15%, réactions IgE et non IgE confondues. Pour une alimentation adaptée, on utilise chez les tous petits des formules infantiles à base d’hydrolysats où les protéines sont transformées de façon à casser les épitopes. Celles contenant des protéines...

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