Le terroir du Comté

Le terroir du Comté

17.03.2014
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Les sols et la flore du Massif jurassien sont très diversifiés. Une étude floristique sur 60 des 160 fruitières habilitées a permis de dénombrer 576 espèces herbacées, soit une moyenne de 130 variétés par fruitière (1). Les notes gustatives du lait à Comté sont donc fortement dépendantes du lieu de pâturage et de production du foin.

En effet, le Comté...

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