Le projet LeCHE - Le lait a transformé l’homme du Néolithique

Le projet LeCHELe lait a transformé l’homme du Néolithique

27.02.2014
Le projet de recherche LeCHE, financé par la Commission Européenne, vient de livrer ses premiers enseignements : contrairement à ce que l’on a longtemps cru, l’exploitation laitière est apparue dès le début de la domestication des ongulés, il y a quelque 10 000 ans. Et dans certaines régions (actuelle Pologne, par exemple) les premiers Néolithiques transformaient déjà le lait en fromage, il y a plus de 7 000 ans (1).

Retrouver les origines et les conditions de l’élevage et de la production laitière nécessite, bien sûr, une approche pluridisciplinaire faisant appel aux plus récentes techniques de la biogéochimie et de la génétique pour analyser les restes archéologiques.

Ce qu’a su faire le programme LeCHE piloté par des chercheurs européens de très haut niveau et animé par des jeunes chercheurs...

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