TABLE - À la Marguerite, à Paris 1er - Un bistrot qui a de l’ambition

TABLE - À la Marguerite, à Paris 1erUn bistrot qui a de l’ambition

03.10.2013

À la Marguerite, dancing dans les années 1950, atelier Berger plus récemment, vient d’ouvrir ses portes dans le quartier des Halles en cours de rénovation, face à l’église Saint-Eustache.

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LE DÉCOR, repensé par le propriétaire Arnaud Bradol, joue la carte de la pierre des origines, des poutres en acier et de la céramique d’antan. Sous une moquette qui recouvrait les murs, surprise, on découvre une belle fleur des champs, qui va s’imposer comme le nom de l’établissement.

Côté cuisine, Arnaud Bradol fait équipe avec Nicolas Duquenoy, qui a appris la rigueur avec Manuel Martinez, le...

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