En fonction du microbiote intestinal - La L-carnitine expliquerait le rôle athérogène de la viande rouge

En fonction du microbiote intestinalLa L-carnitine expliquerait le rôle athérogène de la viande rouge

11.04.2013
Des chercheurs incriminent un nouveau coupable pour expliquer le lien entre l’excès de consommation de viande rouge et le risque de maladie cardio-vasculaire. Leur étude chez l’homme et la souris montre que la L-carnitine, abondante dans la viande rouge, est métabolisée par la flore intestinale des omnivores en un composé conduisant à la formation du TMAO, dont la présence dans le sang accélère l’athérosclérose. Ceci soulève la question de l’innocuité des suppléments en L-carnitine.
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MANGER TROP DE VIANDE, en particulier de viande rouge, est associé à un risque accru de maladie cardiovasculaire, ce qui a longtemps été attribué au contenu élevé en graisses saturées et en cholestérol. Toutefois, une étude chez l’homme et la souris, dirigée par le Dr Stanley Hazen (Cleveland Clinic, Ohio, États-Unis) et publiée dans Nature Medicine, pointe vers un nouveau mé...

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