DOSSIER : la fin des régimes - Le reflet du malaise alimentaire de la société

DOSSIER : la fin des régimesLe reflet du malaise alimentaire de la société

25.10.2012
En France, plus d’une femme sur deux (1) a déjà entrepris un régime amaigrissant au moins une fois dans sa vie. Quant au nombre de personnes suivant des régimes pour des raisons médicales, morales, éthiques et religieuses, il ne cesse d’augmenter. En 2008, 22 % des Français (2) déclaraient suivre un régime alimentaire particulier. Estelle Masson, Maître de conférences en psychologie sociale (Brest), explique les raisons et conséquences sociétales de cette boulimie de régimes.
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L’individualisation et la médicalisation de l’alimentation, mais aussi le développement de l’industrialisation des processus de production conduit une part de plus en plus importante de la population à s’interroger sur ce qu’elle mange. « En plus des questions relatives à la régulation des quantités ingérées, celles liées aux propriétés et qualités intrinsèques des produits sont...

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