70 % de la population mondiale est touchée - Contre la maldigestion du lactose : des probiotiques ou de la lactase

70 % de la population mondiale est touchéeContre la maldigestion du lactose : des probiotiques ou de la lactase

17.10.2012
Les problèmes d’assimilation du lactose touchent une grande partie de la population adulte mondiale et ils sont actuellement en augmentation. Pour pouvoir continuer à consommer des produits laitiers, des solutions permettant d’améliorer la digestion du lactose sont disponibles, comme l’ingestion de bactéries probiotiques (certains yaourts) ou de lactase exogène (compléments alimentaires).Un travail français constitue une bonne mise au point (1).

LE LACTOSE, principal glucide du lait, est une source essentielle de calories dans la vie du nouveau-né. La bêta-galactosidase (ou lactase), produite par les bordures en brosse des entérocytes, est l’enzyme responsable de sa digestion (hydrolysation dans l’intestin grêle puis absorption dans le côlon). L’activité de cette enzyme tend à se réduire naturellement quand l’enfant grandit. Dans certaines populations humaines, l...

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