L’anaphylaxie alimentaire en hausse

L’anaphylaxie alimentaire en hausse

20.06.2012
L’allergie alimentaire est un problème de santé publique d’autant plus préoccupant que la fréquence de ses manifestations les plus sévères ne cesse d’augmenter.

L’allergie alimentaire concerne 8 à 10 % des enfants et 2 à 3 % des adultes. La proportion de personnes qui estiment avoir une allergie alimentaire est en revanche beaucoup plus élevée, de l’ordre de 30 % selon les sondages d’opinion. Une discordance qui s’explique par la confusion souvent faite entre intolérance et allergie alimentaire, intolérance au lactose et allergie aux protéines du lait de vache par exemple. L...

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