Alimentation - Plus salé sans saler plus

AlimentationPlus salé sans saler plus

20.10.2011
Les chercheurs de l’INRA ont montré que le goût salé ne dépend pas forcément de la quantité de sel en présence.
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« Réduisez votre consommation de sel ! » ce vieux conseil médical n’a pas perdu de son actualité, bien au contraire. Non seulement l’excès d’apport sodé est un facteur de risque important d’hypertension notamment, mais en plus, une réduction, même mineure, de cet apport représente une approche coût efficace des maladies cardio-vasculaires. Une étude américaine (1) a montré qu...

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