TABLE - Le Cinq, à l’hôtel George-V, à Paris - Un repas inoubliable

TABLE - Le Cinq, à l’hôtel George-V, à Paris Un repas inoubliable

22.09.2011

Depuis 2008, Éric Briffart, meilleur ouvrier de France, qui fut l’élève de Joël Robuchon et le chef du Plaza, donne toute la mesure de son immense talent au Cinq de l’hôtel George-V.

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L’HÔTEL, qui demeure un must dans le club très fermé des palaces parisiens, donne son soul de fleurs majestueusement mises en scène sous les ors, l’ivoire, les toiles de l’école flamande ou les lustres à pampilles. Modeste, simple, le génial Éric donne éclat et génie à ses compositions dans ce palace qui ne laisse rien au hasard. Il fait équipe pour les vins avec Éric Beaumard et pour la...

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