Mortalité augmentée chez le tout-venant - Controverses sur le régime « sans sel »

Mortalité augmentée chez le tout-venantControverses sur le régime « sans sel »

05.05.2011
Une très faible consommation de sel est associée à une mortalité cardio-vasculaire élevée, selon une étude européenne. Si des apports trop élevés augmentent le niveau de pression artérielle chez les hypertendus, il ne serait pas pour autant bénéfique de recommander un régime très peu salé dans la population générale.

VOILÀ DE QUOI animer une vive controverse autour du sel. Alors que les autorités de santé publique alertent de façon unanime sur les dangers de notre alimentation trop salée, un groupe de recherche européen sur l’hypertension remet en cause le bien-fondé de tels messages sanitaires dans la population générale.

Dans une étude ayant inclus 3 681 sujets sans antécédent cardio...

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