Contre les idées reçues en matière d’alimentation - Des règles à respecter mais pas d’interdits

Contre les idées reçues en matière d’alimentationDes règles à respecter mais pas d’interdits

21.09.2010
Alors que les messages sur les pratiques alimentaires sont de plus en plus présents dans le paysage médiatique, le Pr Patrick Tounian, responsable de l’unité de nutrition pédiatrique de l’hôpital Armand-Trousseau (Paris) souhaite, avant tout, déculpabiliser les parents. Dans un livre écrit avec Fabiola Flex, il démonte les idées reçues en matière d’alimentation avec l’objectif d’aider chacun « à faire ses bons choix personnels en connaissance de cause ».
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LE QUOTIDIEN - Déclarer « Vive le Nutella » comme vous le faites dans votre livre, n’est-ce-pas un peu provocateur pour le responsable d’une unité de nutrition ?

Pr PATRICK TOUNIAN - Effectivement. Mais à travers cette provocation, nous avons voulu dire : « Arrêtons de diaboliser le Nutella, les Mac Do, les bonbons. » Je pense que notre livre permet de délier les langues parce que les gens en avaient...

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