Recherches en archéozoologie - Comment l’homme et la vache se sont apprivoisés

Recherches en archéozoologieComment l’homme et la vache se sont apprivoisés

11.06.2009
Comment l’homme en est-il arrivé à domestiquer bovins, chèvres ou moutons pour boire le lait de ces animaux ? Les conditions de cette domestication ont-elles une incidence sur la persistance du gène de la lactase chez l’homme à l’âge adulte ? Persistance dont on sait qu’elle varie selon les zones géographiques et les ethnies. Des recherches sont en cours pour comprendre le lien entre l’histoire de la naissance de l’élevage laitier en Europe et au Proche-Orient au Néolithique, l’évolution des habitudes alimentaires et la capacité de l’homme à digérer le lait.
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À l’échelle de l’histoire de l’humanité, la domestication animale est un phénomène très récent, essentiellement centré sur la période Holocène. On peut penser que la relative stabilité climatique a constitué un cadre favorable pour le développement des sociétés qui ont pratiqué ces domestications ou pour le développement du nouveau mode de vie néolithique...

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