Qualité des aliments - L'impact de la nutrition animale

Qualité des aliments L'impact de la nutrition animale

05.03.2008
L'alimentation proposée aux animaux a des répercussions non seulement sur leur croissance et leur développement, mais aussi sur les qualités sanitaires, nutritionnelles et organoleptiques des produits qui en sont dérivés. Il est aujourd'hui possible de modifier la composition de la nourriture des animaux pour obtenir telle ou telle caractéristique du produit fini.
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L'alimentation proposée aux animaux d'élevage doit permettre d'atteindre un certain nombre d'objectifs, dont, entre autres, une productivité optimale, l'homogénéité de la production et la garantie d'une bonne qualité sanitaire, organoleptique et nutritionnelle des produits dérivés. Elle doit également tenir compte de l'attente des consommateurs (produits moins gras, pratiques à préparer et à...

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