Le chocolat - Un petit plaisir à s’accorder

Le chocolatUn petit plaisir à s’accorder

29.11.2006
Récolté depuis des millénaires, le cacao est à la base de la préparation de ce qui est devenu, au fil du temps, l’un des aliments les plus appréciés au monde. Son histoire est aussi riche que ses vertus réelles ou supposées et constitue l’une des grandes sagas de l’Humanité.
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L es botanistes considèrent que le cacaoyer pousse à l’état sauvage dans la zone tropicale de l’Amérique du Sud depuis environ 4000 ans avant J.-C., et des traces de son utilisation par des hommes ont été relevées dans des poteries olmèques qui datent de six siècles avant notre ère. Cette civilisation, l’une des plus anciennes de l’ère précolombienne, devait certainement en faire usage plus d’un millé...

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