L a restauration scolaire concerne aujourd’hui près de six millions d’élèves issus des écoles maternelles, primaires et secondaires. En une année, pas moins de cent quarante repas sont ainsi pris par chaque élève dans le cadre de l’école. A ce titre, la restauration scolaire joue naturellement un rôle non négligeable dans l’équilibre et les habitudes alimentaires de l’enfant ou de l’adolescent. Si l’école est un pilier essentiel du développement de l’enfant, son exemplarité reste toutefois à nuancer en termes de nutrition de ses élèves demi-pensionnaires.