La Rotonde, à la Tour-de-Salvagny (Rhône) - La bonne carte

La Rotonde, à la Tour-de-Salvagny (Rhône)La bonne carte

15.03.2006
A un jet de pierre de la place Bellecour, Philippe Gauvreau, l’excellent chef du restaurant du casino de la Tour de Salvagny, joue et gagne avec sa cuisine inventive et ensoleillée qui fait de ce lieu l’une des meilleures tables de la région.
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FORMÉ à l’école Maximin (Negresco), le talentueux Philippe Gauvreau, amoureux du beau produit, est aussi apôtre du bon goût comme en témoignent les douze tables joliment nappées de cette rotonde Art déco plaisamment ouverte sur la cascade et le parc de Charbonnières. Sachant comme personne marier les goûts et les saveurs, il exécute avec brio une partition qui fait monter l’eau à la bouche : homard en...

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